2014年8月31日日曜日

お誕生日キャンペーン中。3。(2/2)



NARISAWAでのディナーのつづき。


軽い赤。

カンパーニュのパンと苔(みたいなバター)。

このカンパーニュ、もしかしてSSの??


『活ラングスティーヌ・菜園』
 
海老はぷりっぷり。お野菜も相当うまい。


5杯目の白



『ハモ・白桃』

今年初のハモ。ふんわふわ。


最後の赤。


『炭 2009 神戸牛』 

 お肉と一緒にでてきたお口直しは

日本酒のグラニテ。THE日本酒。
 
そしてここから怒涛のスイーツ祭り。

『南国の香り』

花火ぱちぱちーっと

お誕生日ケーキ!

シャンパンどぼどぼーっと

『ベッリーニ』

おいしぃぃぃ

次にワゴンで来たのが・・・


どひゃぁー
 

マカロン
いや、もう無理です。

と言いながら

ちょっとだけ・・・。
 

カプチーノ

五感を刺激するレストラン。

フレンチレストランかと思うと全然違うのね。

こってり濃厚、凝ったソースを楽しみに行くと

あれ・・・ってがっかりしちゃうかも。

フロアにはテーブルは10席ほど。

サービスもとってもいいし、大満足だったよ。

初NARISAWA、大満足でした。


おまけ。




お化粧室は違ったタイプが2室。

一人が入って出る度にお掃除してくれてるみたい。

次回は季節が変わった頃に行きたいな。



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さんきゅー!

外国の方の接待にいいね。

2014年8月30日土曜日

お誕生日キャンペーン中。3。(1/2)



行ってみたいな、と思っていたお店に

お誕生日プレゼントとして連れて行ってもらったよ。

アジアのレストランベスト50で一位になったお店。


ナリサワ@青山

いやぁ、すごかったよ。ここ。

コンセプトがしっかりしてる。サービスも良いし

もちろんお料理も芸術的。

今日はちょっと写真多いよ。覚悟してね。

テーマは『森とともに生きる』

まず席に座るとすぐにテーブルに乗せられたのが


 なにこれ



正解はパン生地。

ここで発酵させて、更にテーブルで焼いてくれるって。

どうやって?興味津々。

ベリーニ。(桃とシャンパンのカクテル)
 
ワインはお料理ごとに選んでもらことにしたよ。
 
 
 
うきうき待っていたら


『森のエッセンス・里山の風景』

うわぁ。

大きな木の板に乗せられたのは、食べ物とは思えない

ミニチュア庭園?

木の筒に入ったものが森のエッセンス。

えっとね、木の香りのする水。美味しくはない。

緑の苔のようなのは、おから。黒いのは炭。

木に見立てたゴボウの素揚げ。下には豆乳のペースト。

はて?と思うんだけど、なんだか美味しい・・・。


『炭』

長ネギを炭化させたもの。中にはタマネギのロースト。

これもね、おいしい・・・。初めてだ。こんなの。

おっとパンの発酵が済んだようだよ。

テーブルの上に、石釜(と言ってたけど、ビビンバの器みたい)

その中にパン生地を入れて

蓋して、しばらく待つと

わお!

オレンジの皮と山椒の葉が入った、もちもちのパンの出来上がり。

かなり個性的な白。その理由は・・

『沖縄」という名のスープ。
具材には、沖縄産のものがいっぱい。

田芋のおだんご、冬瓜、アグー豚のロースト。

スープの味は、かつお?うーんなんだろう。

見た目、普通でしょ? 

でもね。このスープのお出汁はイラブー。

イラブーって沖縄のウミヘビ。

お店の人が「現物、見てみます?」って。

いい?出すよ。苦手な人は速攻スクロール!!



うわぁぁあxx

ひぃぃ、って言いながらも好奇心に勝てず、触ってみたり

持ち上げてみたり。(結構重い)

個性的なワインを出された意味がわかったわ。


ウニ

リースリング。これ大好きなの。


『灰 2009 海岸の風景』
オレンジのソースはパプリカ。

液体窒素で凍らせて、上からかける演出。


『祇園祭』
 
色んな料理法のナス。

それからトマトエキスで作ったシートを被せたもの。

綺麗でおいしいの。


お料理はまだ中盤。

長くなっちゃったので、続きはまた明日ね。




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さんきゅー!

料理ってゆーより芸術品。

2014年8月28日木曜日

週末ごはん。



Trasparente (トラスパレンテ)のパンと




あわせた晩ごはん。




アボカドと海老とフルーツトマトのサラダに

鮭といくらの親子ポテトサラダ。

マッシュポテトを作って

鮭フレークといくらの瓶詰めをMIX。

水玉みたいでカワイイな。味もいいよ。

それと




マッシュルーム入りのオムレツと

塩麹漬けのチキンのソテー。

ベランダのセルバチカとともに。

パンがメインの食事だから(当然パンは全部完食)

他はちょっとでも満足。



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さんきゅー!


え?ちょっとじゃない?

2014年8月27日水曜日

草津の花豆



お土産をいただいたよ。

草津に別荘をお持ちのおじさま。

暑いさなか、たっぷりの保冷材に包まれて

手渡されたのは


チョコラーテ花豆?


草津って花豆が産地なの?

花豆の形したチョコレートなのかな、って




かわいー!

ぱくっと食べてみると、なんと中に花豆が

一粒、そのまんま入ってたよ。

甘い花豆をブランデー入りのチョコでコーティング。

おいしー。

8個入りが瞬く間になくなっちまった。

草津行ったら買って来てね。(誰に言ってるんだ)







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さんきゅー!



もっといっぱい入ってるやつね。




2014年8月25日月曜日

東京パン記録。26。



久しぶりに大好きなSSのバゲットが食べたいなーと
 
三宿へ車を走らせてみたものの、
 
あ、そういやまだ行ってないパン屋が近くに。と
 
方向転換。
 
 
Trasparente (トラスパレンテ) 

 
 こちらは学芸大学店。
 
お店は入り口から可愛い。
 
テラスのような場所があって、ソフトクリームを食べてるお客様も。
 
中へ入ると右手はイートインの場所、
 
左手にパンが並んでいて、セルフで取れるんだね。
 
選んだのは、当然バゲットと
 
 
半分に切ってみた。

 
 
コンミエーレって名の細長いパン。
 
このコンミエーレ、人気のパンらしいよ。
 
長さ40cm。セージバターと蜂蜜がたっぷり染み込んだ、
 
ねっちりとしたパン。
 
 
どちらもオーブンで焼きなおして晩ごパンに。
 
狙いのカンパーニュバゲットがなかったから
 
普通のバゲットにしたけれど、
 
うーん・・・至って普通。
 
コンミエーレは、食感がちょっと苦手かな。
 
 
SS のにしとけば良かったかも・・(ぼつり)
 
 
これらにあわせた夕食はまた次回に。
 
 
オシャレパン屋
 



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